Świąteczne kruche ciastka

Świąteczne kruche ciastka

Święta to nie tylko pierniczki. W naszym domu na Boże Narodzenie piekło się zawsze kruche ciasteczka. Przy okazji zawsze była dyskusja o grubość ciasteczek, bo jedni woleli grube, a inni cieniutkie, mocno zrumienione. Co do jednej kwestii nie było jednak wątpliwości - absolutnie musiały być posypane cukrem. 

Mistrzem w świątecznych ciasteczkach jest moja siostra. Co roku, w pocie czoła produkowała kolejne kruche gwiazdeczki, kółeczka i choineczki, którymi potem wypełniała spory pojemnik schowany w barku. W pocie czoła, bo nie wiem, czy mieliście okazję używać kiedyś prodiża. Pieczenie ciastek w prodiżu, z racji jego niewielkich rozmiarów, to dość męczące i czasochłonne zajęcie. W normalnym piekarniku to zupełnie inna zabawa - wystarczy wstawić do niego 2-3 blachy na raz i praktycznie całe pieczenie z głowy. Choć nie ukrywam, że warto zająć się tym trochę wcześniej i nie zawracać sobie głowy pieczeniem ciastek na ostatnią chwilę. Dlatego mimo, że do Wigilii zostały jeszcze 2 tygodnie, ja mam już schowaną sporą puszkę ciastek czekających na Święta. Jedno zadanie z przedświątecznej listy można skreślić :)

Świąteczne kruche ciastka (ciastka maszynkowe)

Świąteczne kruche ciastka 

(ciastka maszynkowe)


Składniki/ na ok. 4 blachy ciastek:
  • 2 szkl. mąki pszennej,
  • 150 g masła,
  • 1/2 szkl. cukru pudru,
  • 2 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1 jajko,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • cukier do posypania ciastek.


Wykonanie:
1. W misce ucieramy masło z cukrem. Dodajemy jajko i śmietanę, dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Zagniatamy gładkie ciasto. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 1-2 godziny. 
2. Schłodzone ciasto dzielimy na 2-3 mniejsze kawałki. Kawałki wałkujemy (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia) na placek o grubości 3-5 mm. Wycinamy ciastka o różnych kształtach, a następnie układamy je w niewielkich odstępach na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Pozostałe skrawki ciasta łączymy w kulę i powtarzamy czynności, aż wykorzystamy całe ciasto.
3. Ciastka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 15-20 minut. Studzimy na kratce.

Wskazówka:
1. Ciastka można uformować używając maszynki do mięsa wyposażoną w końcówkę do formowania ciastek. 
2. Przed wstawieniem do piekarnika ciastka warto posypać odrobiną białego cukru.

Przepis pochodzi z książki "Ciasta słodkie i wytrawne" H. Lipińskiej i A. Woźniakowskiego


***
Spodobał Ci się dzisiejszy przepis? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz albo podzielisz się nim ze znajomymi. A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi wpisami, które pojawiają się na blogu, odwiedź moją stronę na Facebook'u lub Google+

1 komentarz

  1. Pychotki, moja babcia robiła podobne, więc świetnie kojarzą mi się takie smaki :)

    OdpowiedzUsuń