30 czerwca 2015

Prosta sałatka z bobem i fetą


sałatka z bobem i fetą

I znowu, jak co roku, oszalałam na punkcie bobu. Bo nie dość, że jest naprawdę przepyszny, to jeszcze bardzo zdrowy m.in. obniża stężenie cholesterolu we krwi i jest świetnym źródłem kwasu foliowego. No i dla wegan i wegetarian stanowić może alternatywę dla białka pochodzenia zwierzęcego. A że sezon na bób jest dość krótki, trzeba go w pełni wykorzystać i jak najszybciej włączyć do swojej codziennej diety. 

Ja sama najchętniej przyrządzam go w wersji najprostszej - bób gotuję do miękkości i podaję jeszcze ciepły z odrobiną masła lub soli. To moja ulubiona letnia przekąska, więc co roku wypatruję młodego bobu z wielką niecierpliwością. A gdy już nasycę swój pierwszy głód, zaczynam kombinować - tak też powstała ta prosta i kolorowa sałatka, którą ostatnio przygotowałam. Jest bardzo sycąca, więc w towarzystwie złocistej grzanki idealnie sprawdzi się jako letni obiad lub kolacja. Spróbujcie sami :)

Składniki (na 2 duże porcje):
  • 500 g świeżego bobu,
  • 8 pomidorków cherry (ok. 250 g),
  • ok. 150 g sera typu feta,
  • pęczek szczypiorku,
  • oliwa z oliwek,
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
Bób płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. 5-7 minut od momentu zagotowania. Ugotowany bób przelewamy lodowatą wodą i obieramy ze skórek, przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki, pokruszoną fetę i drobno posiekany szczypiorek. Skrapiamy oliwą (ok. 1-2 łyżki), doprawiamy pieprzem i ew. solą. Podajemy schłodzoną.

5 komentarzy:

  1. I ja kocham bób ! Sałatka wygląda naprawdę kusząco i smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie przytargałam do domu siaty z warzywami i owocami, m.in. paczkę bobu i zamierzam spożytkować go w podobny sposób. Kocham lato! Wreszcie można najeść się do syta tego co najsmaczniejsze. Pozdrawiam serdecznie :) Kamila

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja mam podobnie, uwielbiam tą porę roku! A na targu dostaję wręcz szału i siatki zawsze pękają w szwach :) Pozdrawiam :)

      Usuń

TOP